Zha Jiang Mian Recipe (Mì trong nước sốt đậu)

• Có Thể 5, 2024

Zha jiang mian, hay za jiang mein là một món mì truyền thống của Trung Quốc bao gồm mì dày phủ sốt thịt băm được làm bằng bột đậu. Mì Thượng Hải thường được sử dụng trong món ăn này, tuy nhiên, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại mì nào bạn thích; cả udon và linguini đều là những lựa chọn tốt. Nếu bạn thử công thức này, tôi rất muốn biết bạn nghĩ gì trong diễn đàn ẩm thực Trung Quốc. Hãy dừng lại và để lại đầu vào của bạn, thưởng thức!

Mì Thượng Hải 1 lb (mì udon hoặc linguini)
1,5 lbs. thịt lợn đất
6 củ hành xanh
3 tép tỏi
1 quả dưa chuột
1 muỗng canh rượu shaohsing
2 muỗng canh đậu
1 muỗng canh hoisin
1 muỗng canh nước tương
1/2 chén nước dùng gà
2 muỗng canh dầu đậu phộng

1. Nấu mì theo hướng dẫn gói và sau đó để ráo nước và đặt chúng vào một cái bát lớn. Thêm một muỗng canh dầu đậu phộng và khuấy kỹ vào mì. Sau đó để chúng ngồi ở nhiệt độ phòng trong khi chuẩn bị các thành phần khác.


2. Rửa sạch hành lá dưới vòi nước lạnh và sau đó lau khô chúng và xắt cả phần xanh và trắng.


3. Loại bỏ da khỏi tép tỏi, băm chúng và đặt chúng sang một bên.


4. Gọt vỏ dưa chuột và sau đó loại bỏ hạt. Julienne thịt còn lại của dưa chuột và sau đó đặt những mảnh vụn này vào một cái bát và đặt chúng sang một bên.


5. Tiếp theo đun nóng chảo trên cao rồi thêm muỗng canh dầu đậu phộng còn lại và để cho nó nóng.


6. Khi dầu nóng, thêm hành lá và tỏi và xào chỉ trong 30 giây, hoặc cho đến khi có mùi thơm.


7. Sau đó thêm thịt lợn xay và xào nó, chia thành các miếng nhỏ và nấu cho đến khi nó được nấu qua, khoảng 8 phút. Sau đó thoát ra bất kỳ chất lỏng dư thừa.


8. Sau đó cho thịt lợn thêm rượu và khuấy nó vào. Sau đó thêm bột đậu và nước sốt hoisin và xào mọi thứ trong khoảng 2 phút.


9. Sau đó thêm nước tương và nước dùng gà và khuấy cho đến khi mọi thứ được kết hợp và để nó nấu thêm 2 phút nữa.


10. Sau đó loại bỏ nó khỏi nhiệt. Đặt mì vào 4 bát riêng biệt và đặt một ít nước sốt thịt lên trên mỗi phần. Sau đó đặt một số dưa chuột julienned lên trên nước sốt và phục vụ ngay lập tức, thưởng thức.

Video HướNg DẫN: Noodles with blackbean sauce (Jjajangmyeon: 짜장면) (Có Thể 2024).