Công thức nâu Basmati & đậu lăng Pulao

• Có Thể 2, 2024

Gạo với đậu lăng là một kết hợp hoàn hảo được thực hiện trên thiên đàng. Nó là một sự kết hợp ngon miệng và đầy hương vị của hương vị đáng yêu và kết cấu tất cả trong một miếng ngon tuyệt. Đối với hầu hết người Ấn Độ, gạo & dal không chỉ là mặt hàng chủ lực hàng ngày - mà còn là thực phẩm thoải mái.

Gần đây tôi đã được giới thiệu về gạo Basmati nâu - don lồng gõ nó, công cụ này rất ngon! Nó cũng rất lành mạnh và bổ dưỡng - kết hợp nó với đậu lăng và bạn đã có một bữa ăn lành mạnh. Brown Basmati là một nguồn giàu chất xơ, sắt & protein vì cả cám và mầm vẫn còn nguyên. Bạn có thể dễ dàng thay thế Basmati nâu cho Basmati thường xuyên trong hầu hết các món cơm. Gạo nâu Basmati hiện có bán rộng rãi ở hầu hết các siêu thị lớn và cửa hàng tạp hóa Ấn Độ. Gạo lứt nói chung mất nhiều thời gian hơn để nấu, vì vậy hãy lên kế hoạch cho phù hợp.

My Brown Basmati & Lentil Pulao là protein đóng gói. Tôi thường phục vụ nó đơn giản với một ít sữa chua làm tại nhà và một số papad giòn (bánh quy đậu lăng Ấn Độ).


BROWN BASMATI & LENTIL PULAO

Thành phần:

1 chén gạo Basmati màu nâu, rửa sạch (khoảng 3-4 lần hoặc cho đến khi nước trong)
Cup masoor dal (toàn bộ đậu lăng nâu)
1 củ hành vừa, thái lát mỏng
1 miếng gừng, gọt vỏ & nghiền mịn
1 muỗng cà phê hạt thì là
1 lá nguyệt quế
1 muỗng cà phê pulao masala (hoặc bạn có thể sử dụng kala masala hoặc garam masala)
nhúm quế
nhúm hạt nhục đậu khấu tươi
muối và hạt tiêu, để hương vị
Chén hạt thông nướng nhẹ (hoặc bạn có thể sử dụng hạt điều nướng không ướp muối)
1 muỗng cà phê vôi tươi
nước cốt vôi
2 muỗng canh ghee (bơ làm sạch), bơ, hoặc dầu (rau hoặc cải dầu)
lá rau mùi tươi xắt nhỏ để trang trí

PHƯƠNG PHÁP:

Ngâm gạo Basmati nâu trong nước đủ để ngập trong 1 giờ, điều này sẽ giúp tăng tốc quá trình nấu. Thoát nước tốt và đặt sang một bên cho đến khi cần thiết.

Trong khi gạo đang ngâm, bạn có thể nấu masoor dal. Nếu bạn đang sử dụng đậu lăng khô, bạn nấu chúng rất dễ dàng trên mặt bếp. Trong một chảo nước sốt nhỏ trên lửa lớn, thêm 2 chén nước cùng với masoor dal. Đun sôi tốt, đậy nắp, giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi dal mềm nhưng không sệt (khoảng 20-30 phút). Đừng vượt qua dal. Ngoài ra, bạn có thể nấu dal trong nồi áp suất nếu muốn. Đặt sang một bên cho đến khi cần thiết.

Trong một cái chảo sâu hoặc chảo trên lửa vừa cao, thêm ghee. Khi nóng, thêm hạt thì là và cho chúng nổ. Sau khoảng 30 giây, thêm lá nguyệt quế cùng với hành tây. Khuấy và xào hành tây cho đến khi chúng có màu nâu nhạt. Tiếp theo, thêm gừng và các loại gia vị (pulao masala, quế xay, nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu). Khuấy đều và để gia vị nấu trong vài phút trước khi thêm gạo. Trộn đều để kết hợp, đảm bảo tất cả các hạt gạo được tráng đều với các loại gia vị. Hãy để cơm nắm bánh mì nướng cho đến khi có mùi thơm & thơm, sau đó thêm 2 chén nước. Khuấy và đun sôi nhẹ. Bây giờ giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và để nhỏ lửa trong khoảng 40-45 phút. Sau đó tắt lửa, lấy chảo ra khỏi bếp và để yên trong khoảng 10 - 15 phút nữa. Nhẹ nhàng với một cái nĩa, phương pháp này sẽ mang lại gạo Basmati hoàn hảo mỗi lần.

Cuối cùng, thêm đậu lăng nấu chín cùng với hạt thông, vỏ chanh và nước cốt chanh. Khuấy đều để kết hợp tất cả các thành phần và để nấu trong 4-5 phút để cho tất cả các hương vị hòa quyện đúng cách. Chuyển sang một bát phục vụ, trang trí với lá rau mùi và phục vụ như một phần của bất kỳ bữa ăn Ấn Độ. Tôi muốn thêm một chút ghee trước khi ăn :-)


BIẾN ĐỔI:

Làm thế nào để nảy mầm Đậu, Đậu lăng và Dals:

Chỉ toàn đậu lăng, đậu và dals có thể được nảy mầm. Rửa sạch dal của bạn cẩn thận dưới vòi nước mát. Trong một bát lớn, ngâm dal qua đêm trong nước đủ để bao phủ hoàn toàn. Để ráo nước, rửa sạch và chuyển dal trở lại bát và đậy lại bằng một miếng vải mỏng (hoặc khăn lau chén) hơi ẩm. Lưu trữ trong một khu vực ấm áp tối. Kiểm tra định kỳ để đảm bảo có đủ độ ẩm, nhưng bạn sẽ thấy những mầm cây đáng yêu trong vòng 24 giờ.

BẢN TIN: Tôi mời bạn đăng ký nhận bản tin hàng tuần miễn phí của chúng tôi. Điều này cung cấp cho bạn tất cả các bản cập nhật cho trang web Thực phẩm Ấn Độ. Đôi khi, bản tin này có thêm thông tin về các công thức nấu ăn không có trong các bài viết. Điền vào chỗ trống ngay bên dưới bài viết với địa chỉ email của bạn - mà không bao giờ được thông qua ngoài trang web này. Chúng tôi sẽ không bao giờ bán hoặc trao đổi thông tin cá nhân của bạn.

Video HướNg DẫN: Cách nấu gạo Basmati đơn giản tại nhà (Có Thể 2024).