Công thức Masala Bhath

• Tháng Tư 30, 2024

Masala Bhath là một bữa ăn một nồi ngon. Đó là sự kết hợp tuyệt vời của rau và gạo kết hợp với các gia vị thơm đáng yêu. Món ăn này là một đặc sản Maharashtrian điển hình nhưng cũng được yêu thích trên khắp Ấn Độ.

Bà tôi là một chuyên gia khi nấu ăn và món ăn này cũng không ngoại lệ. Bất cứ khi nào chúng tôi sẽ ghé thăm, món ăn này đã được thực hiện. Chúng tôi sẽ ăn nó với papad tự làm (bánh đậu lăng mỏng giòn), koshimbir (salad Ấn Độ) & taak (bơ sữa gia vị) - đó là một bữa ăn tuyệt vời và đơn giản.

Masala mới làm là chìa khóa cho món ăn này và hầu như không mất thêm nỗ lực. Hãy thoải mái thêm các loại rau yêu thích của bạn vào món ăn này như khoai tây, bí ngô, cà rốt, đậu xanh, súp lơ, đậu xanh. Bạn cũng có thể thêm đậu xanh để tăng protein.


MASALA BHATH (Cơm gia vị Maharashtrian)

Phục vụ 4-6

Thành phần:

2 chén gạo Basmati (hoặc bất kỳ loại hạt dài nào)
1 củ hành vừa, thái hạt lựu
2-3 quả ớt xanh nhỏ của Thái Lan
2 lá nguyệt quế
2 quả bạch đậu khấu đen
Muỗng cà phê bột ớt đỏ, để hương vị
Muỗng cà phê bột nghệ (haldi)
Tsp kala masala (còn gọi là goda masala hoặc bạn có thể sử dụng garam masala hoặc pulav masala)
1 muỗng canh masala bhath masala (xem bên dưới *)
muối, hương vị
2 chén rau yêu thích của bạn (cắt tỉa, cắt sẵn & cắt nhỏ)
2 muỗng canh sữa chua
Dừa tươi xay nhuyễn (đông lạnh là tốt, rã đông trước khi sử dụng)
Chén hạt điều nướng không ướp muối (hoặc đậu phộng)
2 muỗng canh ghee (hoặc dầu thực vật hoặc dầu hạt cải)
lá rau mùi tươi xắt nhỏ để trang trí

* Masala Bhath Masala (hỗn hợp gia vị) *

1 muỗng canh hạt thì là
1 muỗng canh hạt rau mùi
1 muỗng canh hạt tiêu đen
Thìa hạt vừng
1 thanh quế (dài khoảng 2 mũi, vỡ thành từng mảnh)
5-6 toàn bộ đinh hương


PHƯƠNG PHÁP:

Rửa và xả gạo kỹ ít nhất 1 giờ trước khi sử dụng.

Trong một cái chảo nhỏ khô ở nhiệt độ thấp trung bình, nướng hạt thì là cùng với hạt rau mùi, hạt tiêu đen, hạt vừng, thanh quế và đinh hương. Xào cho đến khi có mùi thơm và nướng nhẹ. Cẩn thận không làm cháy các gia vị. Hủy bỏ nhanh chóng từ nhiệt và để nguội trước khi sử dụng máy xay gia vị (hoặc máy xay cà phê sạch) để xay các loại gia vị thành bột mịn. Đặt sang một bên cho đến khi cần thiết.

Ngay trước khi cần, cắt và cắt rau thành các miếng có kích thước đều nhau.

Trong một cái chảo sâu lớn hoặc nồi súp trên lửa vừa cao, thêm ghee. Khi nóng, thêm hành tây và ớt xanh. Tiếp theo, thêm lá nguyệt quế & vỏ quả thảo quả đen. Bây giờ thêm các gia vị (kala masala, bột ớt đỏ, bột nghệ, masala & muối mới làm). Khuấy đều và để gia vị nấu trong vài phút trước khi thêm gạo. Trộn đều cho đến khi kết hợp và gạo được tráng đều với dầu thơm (khoảng 2-3 phút). Bây giờ, thêm rau và để nấu trong vài phút. Sau đó thêm 4 cốc nước và đun sôi, đậy nắp và giảm nhiệt. Để nhỏ lửa cho đến khi hoàn thành (khoảng 15-20 phút). Nửa chừng trong quá trình nấu, thêm sữa chua và các loại hạt - cẩn thận khuấy qua hỗn hợp gạo và rau. Cơm nên được nấu chín kỹ và rau phải mềm và mềm. Trang trí với rau mùi tươi xắt nhỏ và dừa tươi nghiền nhỏ. Ăn nóng với papad, koshimbir và sữa chua ở bên.




BẢN TIN: Tôi mời bạn đăng ký nhận bản tin hàng tuần miễn phí của chúng tôi. Điều này cung cấp cho bạn tất cả các bản cập nhật cho trang web Thực phẩm Ấn Độ. Đôi khi, bản tin này có thêm thông tin về các công thức nấu ăn không có trong các bài viết. Điền vào chỗ trống ngay bên dưới bài viết với địa chỉ email của bạn - mà không bao giờ được thông qua ngoài trang web này. Chúng tôi sẽ không bao giờ bán hoặc trao đổi thông tin cá nhân của bạn.

Video HướNg DẫN: Masala Corn Recipe | corn chaat recipe | spicy sweet corn chaat | spicy corn | TASTY FOODS | 4k (Tháng Tư 2024).