Meat Rolls Sicilian Phong cách Recipe

• Tháng Tư 29, 2024

Thịt cuộn hoặc liên quan đến dine là một món ăn cổ điển của Ý và có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Công thức cuộn thịt có thể bao gồm hầu như bất kỳ loại thành phần nào để sử dụng như nhồi, từ rau đến thịt chữa khỏi, đến phô mai và các loại hạt. Trong thực tế, tùy thuộc vào các thành phần địa phương, một số loại công thức cuộn thịt truyền thống có thể được tìm thấy ở mỗi vùng của Ý.

Một trong những tôi đã viết ở đây là dành cho Involtini alla Siciliana, Thịt bò cuộn kiểu Sicilia. Thông thường, thịt bê thái nhỏ là để cho món ăn này, nhưng một khi được làm mềm, tôi cũng đã sử dụng các loại thịt khác, như thịt bò và thậm chí cả gà tây, với kết quả ngon không kém.

Thành phần và hướng dẫn (phục vụ 4):

• 8 lát thịt bê nhỏ (mỗi miếng khoảng 2,5 oz hoặc 75 g)


• 1 lọ nhỏ atisô trái tim trong dầu ô liu (6 oz)


• 2 oz hoặc 60 g Prosciutto


• 3 oz hoặc 85 g phô mai Parmesan nghiền


• 2 muỗng bơ mè (bột Tahini), nhiệt độ phòng


• 1/2 chén rượu trắng


• 1 củ hành tây, thái nhỏ


• Chén rau mùi tây thái nhỏ


• 3 muỗng canh dầu ô liu


• Chén nước dùng rau


• 2 muỗng bột mì đa dụng


• muối và tiêu


• vài muỗng canh sốt cà chua (không bắt buộc)

1. Xả trái tim atisô và cắt chúng, tinh xảo. Xắt nhỏ giăm bông và trộn với bơ vừng và phô mai Parmesan nghiền. Thêm vài giọt dầu ô liu thêm tinh khiết để giúp kết hợp tất cả các thành phần, nếu cần thiết.


2. Đập thịt đến độ dày khoảng ¼ inch (1/2 cm). Đặt các lát lên thớt và phết lên từng chút hỗn hợp Prosciutto và trái cây atisô, chia đều. Rắc thêm một ít rau mùi tây xắt nhỏ của Ý và chỉ một chút muối và hạt tiêu.


3. Cuộn các lát, buộc chúng bằng một vài sợi dây bếp hoặc cố định từng cuộn bằng tăm; dù bằng cách nào, hãy chắc chắn rằng chúng được cuộn chặt và sẽ không giải phóng nhồi trong khi nấu. Cuối cùng, đặt bột vào một cái đĩa và nạo các cuộn trong đó.


4. Cho dầu vào chảo trên lửa vừa, xào hành tây xắt nhỏ và sau đó thêm các cuộn, nấu chúng cho đến khi nâu đều. Thêm rượu vang trắng, hạ nhiệt và tiếp tục nấu trong khoảng 8 phút, thêm một chút nước dùng nóng vào một lúc, khi cần thiết, để hoàn thành việc nấu nướng.


5. Sau khi các cuộn được nấu chín, loại bỏ dây bện hoặc tăm, chuyển vào một đĩa phục vụ nóng trước với nước sốt nấu ăn của họ và phục vụ ngay lập tức.


6. Nếu bạn thích, làm nóng một vài muỗng tốt sốt cà chua và đổ lên các cuộn.

Món khai vị!

Cinzia Aversa 2013

Video HướNg DẫN: GIO - CHA LUA - Vietnamese pork roll - Morgane Recipes (Tháng Tư 2024).