Orecchiette với công thức bông cải xanh Rabe

• Có Thể 17, 2024

Hãy thử một món mì ống ngon tuyệt này từ spur của Ý.

Một vài năm trước, chúng tôi đã dành một tuần tuyệt vời để đi nghỉ ở Rodi Garganico. Đây là trong khu vực của Ý được gọi là Puglia. Nó dễ dàng được xác định nhất trên bản đồ là sự thúc đẩy của khởi động. Spur nhỏ là bán đảo Gargano. Nó nổi tiếng với những bãi biển và những ngọn núi của nó.

Chúng tôi ở tại gia đình thoải mái, Blue Marine Village. Đó là một địa điểm tuyệt vời để khám phá Puglia. Để biết thêm về toàn bộ chuyến đi, bạn có thể đọc báo cáo chuyến đi của tôi tại IgoUgo.com.

Một trong những lợi thế của việc trở thành một bán đảo miền núi là có hải sản tuyệt vời và thịt cừu tuyệt vời. Các món ăn ở đây mặc dù là một đặc sản địa phương. Nó có màu xanh lá cây được phục vụ ở Puglia tương tự như bông cải xanh rabe, nhưng không có sẵn ở Hoa Kỳ. Nó ít đắng hơn bông cải xanh rabe. Nếu bạn quan tâm, bạn có thể thay thế rau bina trong món ăn này. Orcchiette có hình vỏ sò nhỏ, tròn và là một đặc sản của Puglia. Hình dạng là lý tưởng để giữ nước sốt.

Orecchiette với bông cải xanh Rabe

Thành phần

• 1 pound mì ống orecchiette
• 3 tép tỏi, quý
• 3 phi lê cá cơm
• 1/4 muỗng cà phê bột ớt đỏ
• 1 pound bông cải xanh rabe (hoặc rau bina)
• 1/2 chén dầu ô liu
• 1/4 muỗng cà phê muối

Hướng

1. Trên lửa vừa, trong một cái chảo lớn, làm nóng dầu ô liu và thêm tỏi.
2. Xào khoảng một phút. Thêm phi lê cá cơm và nghiền chúng vào tỏi và dầu.
3. Thêm mảnh ớt đỏ và trộn đều.
4. Đun sôi 4 lít nước. Thêm mì ống tất cả cùng một lúc và khuấy. Nấu cho đến khi al dente.
5. Trong khi mì ống đang nấu, thêm bông cải xanh rabe và muối vào chảo với dầu ô liu và cá cơm. Xào trong 1 phút2. Thêm 1/2 cốc nước và nấu trong khoảng 3 phút, cho đến khi bông cải xanh rabe có màu xanh đậm rực rỡ.
6. Chuyển mì ống vào chảo và quăng để phủ mì ống với nước sốt.
7. Ăn kèm với phô mai Parmesan.

Ghi chú: Tôi không luôn luôn sử dụng nước để nấu bông cải xanh rabe, thích xào cho đến khi hoàn thành.