Shortcut Vichyssoisse Recipe

• Có Thể 6, 2024

Nguồn gốc của món súp cổ điển nổi tiếng, vichyssoise (vĭsh'ç-swäz) là nghi vấn, tuy nhiên, một đầu bếp người Pháp làm việc tại Ritz vào đầu năm 1900 thường được ghi nhận. Người ta nói rằng Louis Diat đã tạo ra công thức từ những ký ức thời thơ ấu của anh khi trời nóng và anh và anh trai sẽ thêm sữa lạnh vào món khoai tây mẹ và súp tỏi tây để làm lạnh nó. Anh đặt tên nó theo Vichy, một thành phố ở Pháp gần nơi sinh của anh. Dù nguồn gốc của nó là gì, vichyssoise đều ngon hoặc nóng hoặc lạnh.

Vichyssoise truyền thống là một món súp mịn và kem có chứa bơ, tỏi tây, hành tây, kem, thịt gà và khoai tây. Nó được xay nhuyễn trước khi phục vụ và đứng đầu với hẹ hoặc rau mùi tây để trang trí. Nó đủ thanh lịch để phục vụ công ty, nhưng đủ nhiệt tình để phục vụ như một bữa tối đơn giản với bánh mì và salad giòn.

Tỏi tây từ lâu đã là một thành phần chính ở châu Âu, nhưng gần đây đã trở thành một loại rau phổ biến trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa lớn ở Mỹ. Khi chuẩn bị tỏi tây, điều quan trọng cần nhớ là chúng có chứa cát và cát; cắt chúng một nửa theo chiều ngang và rửa sạch trước khi cắt. Nói chung, chỉ có các phần màu trắng của tỏi tây được sử dụng, như trong món súp này.

Công thức sau đây cho Phím tắt Vichyssoise sử dụng hỗn hợp súp kem đa năng cơ bản và khoai tây nghiền còn sót lại. Nó là ngon phục vụ lạnh, vì nó được phục vụ theo truyền thống, nhưng trong những tháng lạnh, nó cũng được phục vụ nóng ngon. Khi có khoai tây nghiền còn sót lại, đây là một cách tuyệt vời để sử dụng chúng.

8 phần ăn

3 đến 4 chén tỏi tây (khoảng 1 bó)
1 củ hành vừa
2 muỗng canh bơ
1 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê tiêu trắng

2 ly kem trộn cơ bản
5 cốc nước
2 chén khoai tây còn sót lại
1 cốc kem nặng

Hẹ, hoặc rau mùi tây để trang trí

1. Cắt tỏi tây theo chiều dọc, rửa sạch và chỉ cắt các phần màu trắng.


2. Cắt hành.


3. Làm tan bơ trên lửa vừa trong nồi súp hoặc lò Hà Lan; thêm tỏi tây và hành tây.


4. Xào cho đến khi chúng mềm, cẩn thận rằng chúng không có màu nâu; thêm muối và hạt tiêu.


5. Whisk trong hỗn hợp súp kem và nước.


6. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa.


7. Chuyển hỗn hợp vào máy nghiền, theo đợt và trộn cho đến khi mịn.


8. Trả nó vào nồi súp và đánh trong khoai tây nghiền.


9. Đun trên lửa vừa; đổ kem nặng và đun nóng.


10. Ăn nóng hoặc để tủ lạnh cho đến khi ướp lạnh rắc hẹ hoặc rau mùi tây.

Số tiền cho mỗi phục vụ
Calo 362 Calo từ chất béo 203
Phần trăm Tổng lượng calo từ: Chất béo 56% Protein 11% Carb. 33%

Lượng chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
Tổng chất béo 23 g
Chất béo bão hòa 14 g
Cholesterol 74 mg
Natri 810 mg
Tổng lượng carbohydrate 30 g
Chất xơ ăn kiêng 1 g
Đường 0 g
Protein 10 g

Vitamin A 12% Vitamin C 14% Canxi 0% Sắt 6%

Video HướNg DẫN: Pork Osso Buco - Braised Pork Shanks Recipe (Có Thể 2024).