Một nhà sản xuất bia thủ công Mỹ là gì?

• Có Thể 12, 2024

Bia là một kinh nghiệm gợi cảm. Ít ai có thể phủ nhận nước bọt ban đầu xảy ra khi người ta quan sát loại bia yêu thích của cô, tràn vào ly. Cacbon xoáy trong cơ thể lấp lánh. Một cái đầu bắt đầu hình thành. Có lẽ nó mịn và kem, hoặc đống như những đám mây cumulonimbus trên một chiếc bánh meringue chanh. Aromas vẫy tay trong không khí. Nếu bạn đã hình thành thói quen nếm thử bia bia thực sự, mũi của bạn bắt đầu nhận được các sắc thái của cam quýt, trái cây nhiệt đới hoặc tối, mạch nha, caramel nướng, men, bánh mì tươi-bánh mì, hoa hồi, cam thảo, kẹo bơ cứng, bông kẹo, da, rau mùi, mẹo vân sam, hoa oải hương, hạt tiêu trắng, cây thạch nam, và danh sách là vô tận. Bạn mím môi, và cho phép chất lỏng thấm vào lỗ chân lông của bạn. Vị giác trong miệng của bạn đứng vững khi chú ý, mở ra trải nghiệm cảm giác mà họ sắp được nhìn thấy. Họ không chỉ say sưa trong hương vị, mà trong kinh nghiệm tổng số miệng. Bia có thể cảm thấy mịn như lụa, trượt trên lưỡi của bạn; nó có thể châm như kim thông; nhảy như một trăm tiếng vó đập ở Kentucky Derby; hoặc cắn với sự quyết đoán như Satan chiếm giữ linh hồn của bạn. Đó là Bolero của Ravel; Havanaise của Saint-Saens; Nấc thang lên các vì sao của Jackson.

American Craft Brewers cam kết mang đến cho bạn trải nghiệm này. Họ cũng có thể lướt qua hương vị thời thơ ấu của Mike Lemon Hard Lemonade, Bud Light và Miller Chill, nhưng đâu đó trên đường đi, họ phát hiện ra rằng sự hài lòng đến từ sự tinh tế. Họ cam kết tạo ra một sản phẩm đáng chú ý, và trong quá trình đó, cung cấp việc làm, kích thích nông nghiệp Mỹ, cải thiện cán cân thương mại, giáo dục người Mỹ về lịch sử bia, kích thích văn hóa và phát triển của Hoa Kỳ, và thúc đẩy tiêu dùng có trách nhiệm bia như một thức uống điều độ. Vào ngày 4 tháng 4 năm 2006, Quốc hội Hoa Kỳ đã thành lập Tuần lễ bia thủ công Mỹ với Nghị quyết 753 của Nhà nước, tuyên dương những Nhà sản xuất bia thủ công Mỹ vì những đóng góp quan trọng mà họ đã làm cho cộng đồng, nền kinh tế và lịch sử của quốc gia. (Truy cập H.R. 753 tại đây.) Năm nay, chúng tôi kỷ niệm Tuần lễ bia thủ công Mỹ từ ngày 12 đến 18 tháng 5 năm 2008.

Tuần lễ bia thủ công Mỹ 2008

Năm 2008, Tuần lễ bia thủ công Mỹ kỷ niệm Công dân Cộng đồng bia bia Bia. Khi bạn đi bộ qua cổng của lễ hội hoặc sự kiện bia yêu thích của bạn, bạn chỉ có thể liếc nhìn một lát tại các khoản tiền thu được để mang lại lợi ích cho đường thẳng dưới chân poster. Nhà sản xuất bia Mỹ thực hiện nghiêm túc dòng này. Năm 2007, họ đã đóng góp hơn 20 triệu đô la cho các tổ chức từ thiện. Bạn đã nghe đúng rồi: Số hai mươi TRIỆU đô la! Không chỉ các nhà sản xuất bia thủ công quan tâm đến việc cung cấp bia được sản xuất tốt cho khách hàng quen của họ, mà họ còn có trái tim lớn.

Hồ sơ của một hãng bia thủ công Mỹ là gì?

Từ quan sát của tôi về các nhà sản xuất bia thủ công từ Neo đến Denver và Wisconsin đến Illinois, Tennessee đến Texas và Pennsylvania đến Boston đến Maine, họ dường như chia sẻ các đặc điểm sau:

• Họ cam kết chế tạo bia chất lượng cao, sử dụng nguyên liệu tươi. Họ chú ý đến các quy trình lưu trữ, nhiệt độ và quay vòng. Họ thích các sản phẩm tự nhiên.



• Họ sáng tạo trong công thức của công thức nấu ăn của họ. Họ hiểu nấu ăn và các hành động hóa học diễn ra trong quá trình.



• Họ trau dồi khả năng đưa ra quyết định, dựa trên tính khả thi về kinh tế, nhu cầu của khách hàng, tính sẵn có của sản phẩm và ý thức trực quan của chính họ.



• Họ có khả năng chấp nhận trách nhiệm đối với những thất bại thường xuyên xảy ra trong quá trình sản xuất bia.



• Các nhà sản xuất bia thủ công tốt nhất là những người giữ kỷ lục sắc sảo và có đầu óc phân tích. Họ chú ý đến bất kỳ thay đổi tinh tế nào, và lưu ý những thay đổi này đã ảnh hưởng đến bia như thế nào.



• Họ vào hóa học và vật lý. Cho dù quan sát sự phân hủy hiệu quả của đường trong hạt, kiểm soát nhiệt độ, kích thích hoạt động của nấm men hay hiểu được những hạn chế của việc phun nước hoặc lên men, chúng phải có hiểu biết rõ ràng về khoa học.



• Họ có sức mạnh thể chất và sự bền bỉ. Sản xuất bia là công việc khó khăn.



• Họ có nghệ thuật. Bộ óc sáng tạo của họ không ngừng phát triển những sự kết hợp hương vị mới mà họ muốn thử. Một số có thể bị giới hạn bởi các nguồn lực kinh tế, nhưng thường sản xuất bia thử nghiệm theo lô nhỏ dưới dạng Đặc sản hoặc theo Mùa. Điều này kích thích sự quan tâm rộng hơn từ cộng đồng mà họ phục vụ.



• Họ duy trì một tâm trí cởi mở với các thành phần và quy trình mới. Với sự thiếu hụt hoa bia gần đây, nhiều người đã thiết kế lại công thức nấu ăn của họ để uốn cong theo dòng chảy thị trường - ví dụ, họ có thể sử dụng hoa bia đắng khác nhau, nhưng sử dụng hoa bia thơm giống hệt họ luôn có, tạo ra một sự thay đổi tinh tế. Chúng được mở để lão hóa thùng, các lựa chọn thay thế trong đóng chai hoặc đóng hộp, và tạo ra các loại bia hữu cơ, không chứa gluten hoặc thực vật.



• Họ có một khát khao nghiên cứu.Thông qua giáo dục thường xuyên, họ tiếp xúc với bộ đệm thông tin khổng lồ có thể giúp họ trở thành nhà sản xuất bia tốt hơn.



• Họ đang chú ý phát triển nhận thức cảm tính của họ. Họ có thể tham dự các hội thảo về đánh giá cảm quan, thử nghiệm với các bộ dụng cụ hóa học hiển thị mùi vị hoặc tham khảo ý kiến ​​với các nhà sản xuất bia khác để đánh giá mỗi loại khác nhau như thế nào.



• Họ được đánh giá, cả của chính họ và của các nhà sản xuất bia khác.



• Họ có động lực để giáo dục quần chúng về hương vị của bia. Họ thúc đẩy điều độ, lựa chọn các cặp bia / thực phẩm mong muốn, hương vị thẳng đứng của cùng một loại bia - những năm khác nhau, làm ô nhiễm sản phẩm và quan sát mùi hương trước khi trải nghiệm hương vị.



• Họ có kiến ​​thức về sự phát triển của bia trong suốt các thời đại. Họ lưu ý sự phát triển của bia từ sự khởi đầu nhân học của nó ở Babylon đến sự khởi đầu lịch sử trong cảnh quan nước Mỹ.



• Họ cố gắng tiếp xúc với bia ở các quốc gia khác - Bỉ, Đức, Cộng hòa Séc, Ba Lan, Châu Phi, Nhật Bản, Thái Lan, Australasia và Argentina. Họ khám phá những điều tốt nhất của những thế giới này và nỗ lực truyền những phẩm chất và quy trình kỳ lạ vào hệ thống làm việc của chính họ.



• American Craft Brewers rất thông minh. Người ta thường thấy, trong số các cấp bậc, những người có bằng Kỹ sư Hạt nhân hoặc Luật (nhưng đã rời bỏ những ngành nghề này để theo đuổi đam mê của họ); họ có thể là cựu sinh viên của Harvard, hoặc có kinh nghiệm làm nhà khoa học tên lửa, nhà hóa học, nhà tiếp thị và kế toán.

Video HướNg DẫN: Trải nghiệm cách tự làm bia thủ công | Nét đẹp Hà Thành (Có Thể 2024).