Cà phê kiểu Pháp với một ấn phẩm Pháp

• Tháng Tư 29, 2024

Có rất nhiều cách khác nhau để thưởng thức cà phê. Một trong những phương pháp pha chế yêu thích của tôi là sử dụng Báo chí Pháp, đặc biệt là cho một tách cà phê espresso và Café au lait. Còn được gọi là nồi ép, máy ép cà phê, pít tông cà phê hoặc cafetière, Báo chí Pháp là một thiết bị pha cà phê không lọc đơn giản, được cho là phát minh ở Pháp vào những năm 1850, nhưng được cấp bằng sáng chế đầu tiên bởi Attilio Calimani vào năm 1931.

French Press là một thiết bị đơn giản bao gồm một bình thủy tinh hoặc nhựa trong suốt có nắp và cơ cấu pít tông có bộ lọc dây hoặc lưới tốt. Một số thiết kế khác nhau có sẵn với giá cả hợp lý. Bodum (//www.bodum.com), một trong những thương hiệu phổ biến nhất, có một lựa chọn tuyệt vời - từ carafes thủy tinh đến phong cách du lịch bằng nhựa riêng lẻ!

Sản xuất bia là dễ dàng và khá nhiều bằng chứng thất bại. Cà phê được pha bằng cách đặt cà phê và nước với nhau, để lại trong vài phút. Cho phép đất và nước nóng tiếp xúc trực tiếp trong vài phút sẽ giữ được hương vị cà phê thật và các loại tinh dầu thường bị giữ trong các bộ lọc bằng giấy hoặc lưới vàng. Sau khi đạt được thời gian ủ, pít tông đang dần chán nản để bẫy bã cà phê ở dưới đáy bình.

Tại một triển lãm thực phẩm vài năm trước, đại diện Bodum đã pha một tách ‘espresso, sử dụng máy ép kiểu Pháp. Loại cà phê espresso giả mà cô ấy chuẩn bị cho tôi rất ấn tượng, đặc biệt là vì nó không đòi hỏi một thiết bị đắt tiền. Vì tôi thường uống Lattes, tôi có thể nói với một ly espresso thẳng, nhưng đối với đồ uống theo phong cách espresso, đây là một phương pháp dễ dàng, rẻ tiền và nhanh chóng. Ngoài ra, bạn có thể pha cà phê và trà thường xuyên từ cùng một máy ép.

Mẹo pha cà phê với báo chí Pháp
Hãy nhớ rằng thủy tinh có thể trở nên rất nóng. Kính nóng dễ bị vỡ hơn khi va vào. Khi khuấy hỗn hợp cà phê / nước, tốt nhất là sử dụng thìa gỗ hoặc thìa silicon.

Việc xay nên thô hơn so với sử dụng cho pha nhỏ giọt bằng bộ lọc cà phê bằng giấy hoặc lưới vàng. Căn cứ tốt hơn sẽ thấm qua bộ lọc báo chí và vào cà phê.

Nước nên ở khoảng 203 độ F - chỉ một chút dưới điểm sôi (212 độ).

Cà phê ép kiểu Pháp thường mạnh hơn và đặc hơn và có nhiều cặn hơn so với cà phê pha nhỏ giọt.

Cơ sở đã qua sử dụng vẫn còn trong ‘thức uống sau khi pha để hương vị được ngon nhất nếu được thưởng thức trong vòng 20 phút.

Như với bất kỳ phương pháp mới nào, một thử nghiệm nhỏ là cần thiết để sản xuất loại bia hoàn hảo của riêng bạn.

Công thức pha cà phê
Nghiền ba muỗng cà phê hạt cà phê rang đen trong máy xay (xem mẹo ở trên).

Chuyển cà phê xay vào báo chí Pháp hoặc pít tông cà phê. Thêm một cốc (8 ounces) nước nóng (không hoàn toàn sôi).

Từ từ rót nước vừa đủ để làm ướt đồ xay. Đợi vài giây, sau đó đổ phần nước còn lại vào Pháp.

Đặt nắp bằng máy ép (pít tông) trên bình xăng. Đừng nhấn xuống. Sau khoảng 60 giây, từ từ ấn pít tông xuống, ấn xuống để lọc các hạt ra khỏi chất lỏng.

Đổ ‘espresso vào cốc nước nóng, thêm sữa nóng, nếu muốn.

Thưởng thức ngay lập tức!

Video HướNg DẫN: 34 GIẢI PHÁP CHO MỌI VẤN ĐỀ CỦA BẠN (Tháng Tư 2024).

Cà phê theo phong cách thị trường Pháp với một ấn phẩm Pháp, Cajun & Creole, cafe noir, cajun, creole, cà phê, cà phê thị trường Pháp, báo chí Pháp