Công thức La Brioche des Rois

• Có Thể 18, 2024

Les Pháp boulangerie (tiệm bánh) bắt đầu bày ra những chiếc bánh và bánh mì Epiphany ngon tuyệt của họ vào giữa tháng 12. Ngày lễ được quan sát vào khoảng ngày 6 tháng 1 và kỷ niệm những gì được cho là hành trình mà các nhà thông thái đã đến thăm Hài nhi Jesus ngay sau khi sinh. Fête des Rois là một lễ kỷ niệm vui vẻ, và nó là truyền thống để phục vụ La Galette des Rois (Bánh King King) cho món tráng miệng. Tuy nhiên, ở một số khu vực của Pháp, họ cũng phục vụ một Brioche des Rois, bao gồm bột brioche bơ được làm theo hình vương miện; nó có thể chứa trái cây và các loại hạt, hoặc nó có thể được để nguyên. Giống như La Galette des Rois, đậu fava khô hoặc fève, là một bức tượng nhỏ bằng gốm, được đưa vào Brioche, và người nhận may mắn trở thành Vua (hoặc Nữ hoàng) trong ngày, và bắt buộc phải mang Brioche des Rois đến lễ kỷ niệm năm sau.

Bột cho sau La Brioche des Rois được thực hiện dễ dàng và nhanh chóng trong máy làm bánh mì tự động, nhưng thành phẩm chỉ là bơ và ngon như đối tác tốn thời gian của nó. Tôi đã chọn thêm anh đào glacé đỏ và xanh lá cây, nhưng bạn có thể thêm hỗn hợp bánh trái cây, hoặc bạn có thể để nó đơn giản và phục vụ nó như bánh cuộn ăn tối hơn là bánh mì tráng miệng. Nếu bạn chọn thêm anh đào, bạn cũng sẽ muốn rắc đường thô và chải bằng một lớp men nhẹ sau khi lấy ra khỏi lò.

24 phần ăn

bột:
4 quả trứng
1/2 cốc nước ấm
3 1/2 muỗng sữa bột
3 1/2 chén bột
3/4 cốc cộng với 2 muỗng bơ
1 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh men
1 chén anh đào glace, tốt nhất là cả màu đỏ và màu xanh lá cây

Cao sang:
1 lòng đỏ trứng, đánh

Đường nướng thô
Anh đào đỏ và xanh

Kem phủ lên bánh:
1 chén đường bột
1 muỗng bơ mềm
1 đến 2 muỗng sữa

1. Đặt tất cả các thành phần bột trừ anh đào trong máy bánh mì theo thứ tự được liệt kê.
2. Đặt máy thành bột và bật. Kiểm tra sau 5 phút để đảm bảo các thành phần được trộn đúng cách và các thành phần đã tạo thành một quả bóng bột mềm. Nếu bóng quá mềm, thêm bột mì; Nếu bóng quá cứng, hãy thêm một chút nước và bắt đầu chu kỳ kết thúc.
3. Khi chu kỳ đã chạy trong 30 phút, thêm anh đào.
4. Khi chu trình kết thúc, chuyển bột sang một miếng vải bánh nhẹ hoặc bề mặt khác.
5. Chia bột thành 12 phần, cuộn từng viên lại thành một quả bóng và đặt vào khuôn vòng 12 mỡ được bôi trơn tốt (hoặc thay thế một cái chảo ống hoặc chảo Bundt).
6. Sử dụng ngón tay của bạn để véo ngọn của mỗi điểm thành một điểm.
7. Để ở nơi ấm áp 30-45 phút, hoặc cho đến khi rất nhẹ.
8. Chải brioche với lòng đỏ trứng và rắc đường thô.
9. Nướng ở 400 ° trong 30-35 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
10. Trang trí với những quả anh đào màu đỏ và màu xanh lá cây bổ sung, và chải chúng bằng men.
11. Kem phủ lên bánh: Trộn các thành phần cho đến khi mịn.

Số tiền cho mỗi phục vụ:
Calo 184 Calo từ chất béo 68
Phần trăm Tổng lượng calo từ: Chất béo 37% Protein 8% Carb. 56%

Lượng chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
Tổng chất béo 8 g
Chất béo bão hòa 4 g
Cholesterol 61 mg
Natri 178 mg
Tổng lượng carbohydrate 26 g
Chất xơ 0 g
Đường 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 7% Vitamin C 1% Canxi 0% Sắt 2%

Video HướNg DẫN: Cách làm Thịt Heo Quay da giòn dễ nhất công thức Tiếng Việt (Có Thể 2024).