Mango Chicken Curry Recipe

• Có Thể 8, 2024

Xoài là trái cây quốc gia của Ấn Độ và đúng như vậy, vì xoài là bản địa của Ấn Độ. Mango Chicken là món khoái khẩu của gia đình tôi, đặc biệt là trong số những đứa trẻ (nhưng tôi nghĩ người lớn cũng thích nó nếu không muốn nói là nhiều hơn). Cà ri ngon này kết hợp hương vị ngọt, cay & chua tất cả trong một miếng cắn ngon!

Nếu bạn không thể tìm thấy xoài chín trong khu vực của bạn, hãy thoải mái thay thế bằng đu đủ, dứa, đào hoặc thậm chí là chuối. Yêu cầu duy nhất là trái cây phải chín nhưng vẫn chắc.

Món ăn này cũng có thể được thực hiện bằng cách sử dụng tôm, sò điệp, paneer hoặc đậu phụ cứng hơn. Chỉ cần nhớ điều chỉnh thời gian nấu cho phù hợp.


MANGO GÀ

Thành phần:

1 lạng gà không xương / không da, cắt thành 1 miếng
1 quả xoài, gọt vỏ & thái hạt lựu (hoặc 2 chén trái cây yêu thích của bạn thái hạt lựu hoặc kết hợp các loại trái cây)
1 củ hành lớn, xắt lát mỏng
2 tép tỏi, băm nhuyễn
1 miếng gừng, gọt vỏ & băm nhuyễn
6-8 lá cà ri tươi
Muỗng cà phê bột nghệ (haldi)
½ muỗng cà phê bột thì là
½ muỗng cà phê bột rau mùi
Muỗng cà phê hạt cây thì là
Muỗng cà phê hun khói Tây Ban Nha
1 muỗng cà phê garam masala
Muỗng cà phê bột ớt đỏ, để hương vị
Cốc nước cốt dừa (bạn có thể sử dụng sữa chua hoặc kem nhẹ)
muối và hạt tiêu, để hương vị
2 muỗng canh dầu (rau hoặc cải dầu)
lá rau mùi tươi xắt nhỏ để trang trí
hạt dẻ nướng, băm nhỏ để trang trí (hạt điều, hạnh nhân, quả hồ trăn, hạt thông mộc), tùy chọn

PHƯƠNG PHÁP:

Trong chảo cỡ trung bình hoặc chảo sâu trên lửa vừa cao, thêm dầu. Khi dầu nóng, thêm hành tây và xào trong 3-4 phút cho đến khi hơi ngả màu. Tiếp theo thêm gừng, tỏi và lá cà ri tươi. Xào thêm một phút nữa hoặc sau đó thêm các loại gia vị (bột nghệ, bột thì là, bột rau mùi, hạt cây thì là, garam masala, ớt bột, bột ớt đỏ, muối và hạt tiêu). Xào thêm 1-2 phút nữa rồi cho miếng thịt gà vào. Trộn đều để kết hợp tất cả các thành phần với nhau và sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Đậy nắp và để nấu trong 6-8 phút hoặc cho đến khi gà chín hoàn toàn. Để hoàn thành món ăn, thêm các miếng xoài cùng với nước cốt dừa. Để nấu thêm vài phút nữa, trang trí với lá rau mùi và các loại hạt xắt nhỏ. Ăn kèm với rotis tươi hoặc chapatis và gạo Basmati thơm.


BIẾN ĐỔI:

Nếu bạn thích một món ăn cay hơn, hãy thêm một nhúm bột ớt đỏ hoặc một vài quả ớt nhỏ màu xanh lá cây của Thái Lan hoặc thậm chí một vài quả ớt đỏ khô để đóng gói một cú đấm cay. Bạn cũng có thể thêm một nhúm bột cà ri chất lượng tốt cùng với các loại gia vị khác để có hương vị khác biệt nhưng không kém phần ngon miệng. Một nắm nho khô cũng sẽ thêm hương vị đáng yêu, thêm chúng cùng với hành tây. Bạn cũng có thể thêm khoảng ½ chén ớt chuông đỏ thái hạt lựu cùng với thịt gà.

Video HướNg DẫN: Mango Chicken Curry in 30 Minutes (Có Thể 2024).