Súp cà ri cam chua của cá và rau

• Có Thể 6, 2024

Công thức này cho món cà ri cam chua với rau cá nước ngọt (gaeng som pla) khá phổ biến ở khu vực đồng bằng khô. Nó là một món cà ri luộc khá đơn giản và khá thay đổi so với các món ăn Thái được tìm thấy trong hầu hết các nhà hàng Thái ở Mỹ và châu Âu. Nó không chứa nước cốt dừa, sả hoặc vôi. Dừa thực sự khá phổ biến ở Đồng bằng Trung tâm cùng với miền Nam, nhưng ít hơn ở miền Bắc và Đông Bắc.

Công thức này rất tuyệt nếu theo dõi lượng chất béo vì nó không bao gồm nước cốt dừa và do đó là một lựa chọn khá lành mạnh. Món cà ri này có thể được gọi là một món súp Thái dựa trên một loại gạo, cá và rau củ phong phú. Đó là một món súp nóng hổi với cả vị chua và ngọt quá mức tạo nên sự kết hợp sống động, đặc biệt là khi kết hợp với cá và / hoặc hải sản. Rất nhiều rau tươi địa phương là đặc trưng của công thức súp Thái tuyệt vời này.


Cổ phiếu 3 ly
Philê cá nước ngọt 6 oz - như cá hồi hoặc cá da trơn
3 nước me
nhúm đường trắng
Nước mắm 2 Tbs (nam pla)
1 chén rau, một lựa chọn 2-3 loại rau sau đây
măng
đậu cánh (đậu rắn)
Bắp cải Napa
Lá Chaploo
củ cải trắng (daikon)
măng tây - đặc biệt là màu trắng
cà chua
củ cải hoặc rau bina (bai dtamleung,)
bột cà ri
5 quả ớt đỏ Thái khô, ngâm, ngâm và để ráo nước
một nhúm muối lớn
1 tbs thái nhỏ
Chén hẹ xắt nhỏ
Mắm tôm 2 sps (kapi)

Pound các thành phần dán cà ri với nhau để tạo thành một dán mịn, đặt sang một bên.

Luộc cá thêm 1 oz cá. Đun nhỏ lửa trong vài phút cho đến khi chín, loại bỏ và để ráo nước .. Cắt nhỏ cá nấu chín và thêm vào bột cà ri, giã nhỏ cho đến khi kết hợp.

Đun sôi lại, nêm nước me, đường và nước mắm. Thêm bột cà ri. Tiếp tục ninh và thêm rau và nấu cho đến khi gần mềm. Sau đó thêm cá. Đây là một món súp thibn như cà ri mặn, chua và cay. Tuyệt vời với cơm Jasmine hấp.


Lưu ý: Sử dụng rau tươi theo mùa!

Video HướNg DẫN: Cách nấu Cà Ri Gà thơm béo mà không có béo ngậy (Có Thể 2024).