Gluten Free Bia - Bảng điều khiển nếm thử Thumbs Up

• Có Thể 6, 2024

Tiến sĩ Steve Ford nó thật tuyệt! Đó là ý kiến ​​của hàng trăm người Celiac được chẩn đoán đã chịu đựng nhiều năm, hoặc nhiều thập kỷ, không có bia. Ford, kết hợp với Nick Wheat của CAMRA, đã tổ chức lần đầu tiên Lễ hội bia quốc tế Gluten tại Chesterfield, Vương quốc Anh vào ngày 3 và 4 tháng 2 năm 2006 như là một phần của Chiến dịch cho Lễ hội Chesterfield của Real Ale (CAMRA), Ful Wessex đến Essex.

Đôi mắt, tràn đầy nước mắt của niềm vui, là một cảnh tượng phổ biến. Những người đàn ông làm việc chăm chỉ, đáng yêu, những phụ nữ trẻ tuổi, các nhà hóa học nghiên cứu, tất cả Celiacs, nhiều người trong số họ cảm thấy như bị ruồng bỏ trên mạng xã hội khi được chẩn đoán mắc bệnh, đã được chào đón trở lại thế giới của người sống - thế giới của lễ kỷ niệm vui vẻ với một cốc bia trong tay.

Thế giới này của Bia không gluten là một trong những chuyển động không ngừng, phát triển khi nó trải nghiệm nghệ thuật và khoa học của sự đổi mới trong sản xuất bia. Các nhà sản xuất bia Gluten Free thường là những người Celiacs, hoặc là những linh hồn từ bi nhìn thấy nhu cầu mở rộng trong phân khúc dân số này. Thị trường bia Gluten Free là một lĩnh vực mở, hoàn toàn không giới hạn ở Celiacs, nhưng dành cho bất kỳ ai cảm thấy đầy hơi, đỏ da hoặc khó chịu sau khi uống bia bia thường xuyên.

Yếu tố quyết định lớn, tất nhiên, là hương vị. Vào ngày 7 tháng 2 năm 2006, một Hội đồng thử nếm được chỉ định đã công bố kết quả của Lễ hội bia quốc tế Gluten. Đây là một phong cách mới nổi giữa các thị trường thế giới và sự chăm sóc được đưa ra để đánh giá bia dựa trên sự hài lòng chung thay vì chỉ định vị trí thứ nhất, thứ hai và thứ ba nhanh chóng. Sự đồng thuận chung: Thumbs Up!

Ban giám khảo nếm thử:

Andrea Waterhouse - Chiến dịch cho Real Ale
Alun Waterhouse - Chiến dịch cho Real Ale
Nick Wheat - Chiến dịch cho Real Ale
Rob Kay - Celiac, Vương quốc Anh
John Boyle - Khách tham gia nếm thử
Mike Davidson - Khách tham gia nếm thử

Thư ký cho Hội đồng thử nếm: Tiến sĩ Steve Ford

Danh hiệu đã được trao cho những người chiến thắng giải thưởng sau đây:

Chống lại Ngũ cốc - Câu lạc bộ Fine Ale, Vương quốc Anh - Một trong những Realest của Real Ales
Hàm lượng gluten: dưới 13 ppm

Nhà thám hiểm - Greens, Vương quốc Anh - Độ sâu của tính cách và sự tinh tế trong phạm vi của Hương
Nội dung gluten: không có

New Grist - Nhà máy bia Lakefront, Wisconsin, Hoa Kỳ - Lựa chọn mới đầy hứa hẹn và xuất sắc trong phạm vi hương vị của nó
Nội dung gluten: không có

Bia mật ong Passover - Nhà máy bia Thung lũng Ramapo, New York, Hoa Kỳ - Phạm vi ban đầu của hương vị
Nội dung gluten: không có

LagerBrien Premium Lager - O hèBrien, Úc - Lựa chọn tốt nhất trong bia Lest Honest
Nội dung gluten: không có

Ngoài Gluten Free Bia được sản xuất tại Anh, bia tham gia được ca ngợi từ Hoa Kỳ, Canada, Phần Lan và Úc:

Câu lạc bộ Fine Ale: Chống lại ngũ cốc - Vương quốc Anh

Màu xanh lá cây: Discovery, Explorer, Herald, Pioneer, Trailblazer - Vương quốc Anh

Hambleton's: GFA - Vương quốc Anh

Heron: còn gọi là Khám phá của Green - Vương quốc Anh

Koff: Lager, Laytelainen Kevytolut - Phần Lan

Laitlin: Kukko Pils III, Kukko Dark Lager - Phần Lan

Lakefront: New Grist - Hoa Kỳ

Les Bieres de la Nouvelle Pháp: La Messegere - Canada

O'Brien - Lager cao cấp - Úc

Nhà máy bia Ramapo Valley: Bia mật ong Passover - Hoa Kỳ

Trails End: Trails End Chestnut Bia - Hoa Kỳ

Các bổ sung trong tương lai đang nổi lên từ Ý, Đức và Hà Lan, với những người tham gia bổ sung nhảy từ Úc, Mỹ và Anh. Câu chuyện Bard Bard sẽ trở lại, nguyên mẫu hy vọng từ Trails End Hạt dẻ sẽ được tinh chế, và các mẫu bằng Schlafly, Bi-Aglut, Yak ngớ ngẩn, Bia lên và BẠC sẽ có sẵn để tham gia.

Các nhà sản xuất bia muốn phát triển bia Gluten Free nên nhận thức được những hạn chế về chế độ ăn uống của Celiac (Celiac).

Thành phần không thể chấp nhận cho bia không gluten

Thành phần không thể chấp nhận (độc hại với Celiac) bao gồm: lúa mạch, lúa mì, yến mạch, lúa mạch đen, đánh vần, kamut, triticale, cám, bulgur, farro, farina, couscous, bột graham, orzo, semolina, men được trồng trên bất kỳ cơ sở gluten, hương liệu caramel hoặc chất tạo màu, chất độn , protein thực vật thủy phân, hydro hóa hoặc kết cấu, chất nhũ hóa, xi-rô gạo nâu, mono hoặc di-glyceride và chất ổn định gluten. Ngoài ra, phải cẩn thận để tránh ô nhiễm từ không khí với bất kỳ loại hạt độc hại nào đã nói ở trên, vì những chất này có thể lắng xuống sản phẩm.
 

Thành phần chấp nhận được cho bia không gluten

Thành phần được chấp nhận cho các nhà sản xuất bia Gluten Free: lúa miến, kiều mạch, hạt dẻ, gạo, ngô, khoai tây, khoai lang, teff, gạo Ấn Độ, kê, khoai tây chiên làm từ hạnh nhân hoặc hạt phỉ và men khô được trồng trên cơ sở mật mía.

Để biết thông tin về Lễ hội bia quốc tế Gluten, bia tham gia, hoặc kết quả bảng điều khiển hương vị, đi đến www.glutenfreebeerfansion.com.

Chúc mừng!