Calamari chiên cay & cay

• Có Thể 6, 2024

Con trai tôi là một người nghiện hải sản hoàn toàn và nếu có thể, nó sẽ hạnh phúc hơn khi ăn hải sản dưới mọi hình thức hàng ngày. Dù bạn có tin hay không, món hải sản yêu thích cuối cùng của anh ấy là mực (hay mực) - thứ mà anh ấy đã yêu khi chỉ mới 4 tuổi và anh ấy đã dao động trong lòng trung thành của mình kể từ đó. Vì vậy, trong nhiều năm, tôi đã dành nhiều giờ trong bếp để tạo ra nhiều công thức nấu mực khác nhau nhưng món Hot & Spicy Fried Calamari của tôi không chỉ là món khoái khẩu của anh ấy mà còn là một thành công lớn trong gia đình và bạn bè của tôi.

Nếu bạn có một chút khó khăn trong việc nấu ăn hoặc ăn mực, thì bằng mọi cách, hãy thoải mái thay thế tôm, tôm đá, con tôm hoặc thậm chí là sò con cho công thức này. Mực nấu rất nhanh, chỉ trong vài phút để nó tốt nhất để có mọi thứ được chuẩn bị sẵn sàng và sẵn sàng để đi trước. Món ăn này kết hợp với nhau rất nhanh và tốt nhất là ăn ngay lập tức.


HẤP DẪN HẤP DẪN & HẤP DẪN

Thành phần:

Ống mực 1 lb (làm sạch và cắt tỉa)
1½ đến 2 chén bột mì đa dụng (maida)
1 muỗng cà phê hun khói Tây Ban Nha
½ muỗng cà phê bột thì là
1 muỗng cà phê bột rau mùi
1 muỗng cà phê garam masala
1 muỗng cà phê bột ớt đỏ, để hương vị
muối và hạt tiêu, để hương vị
dầu để chiên (đậu phộng, rau hoặc cải dầu)
chanh tươi hoặc nêm chanh để trang trí
nhúm ớt bột Tây Ban Nha hun khói để trang trí
lá rau mùi tươi xắt nhỏ để trang trí

PHƯƠNG PHÁP:

Trên bề mặt làm việc sạch sẽ hoặc thớt, cắt các ống mực thành các vòng có kích thước dày khoảng ½. Vỗ nhẹ cho mực khô bằng khăn trà sạch (hoặc khăn giấy) để loại bỏ độ ẩm và đặt sang một bên cho đến khi cần.

Trong một bát trộn, kết hợp bột với ớt bột Tây Ban Nha hun khói, bột thì là, bột rau mùi, garam masala, bột ớt đỏ, muối và hạt tiêu. Trộn đều để kết hợp và thêm các vòng mực. Quăng để phủ tất cả các vòng mực đều với bột dày.

Sử dụng một cái chảo nặng đáy sâu (gang hoạt động tuyệt vời) trên lửa vừa cao, thêm dầu đủ để chiên. Cần có khoảng 3 đến 3½ inch dầu trong xoong. Khi dầu nóng (khoảng 350 độ F), cẩn thận thêm các vòng mực và chiên chỉ trong khoảng 1-2 phút cho đến khi vàng nhạt và giòn. Bạn có thể cần phải làm điều này theo đợt, không thêm quá nhiều cùng một lúc và quá đông chảo. Sau đó cẩn thận tháo nhẫn bằng muỗng có rãnh (hoặc nhện) và để ráo nước trên khăn giấy thấm nước. Trong khi các vòng mực vẫn còn ấm, hãy rắc chúng một cách tự do với một chút muối. Cuối cùng, chuyển mực vào đĩa phục vụ và trang trí với một bụi ớt bột Tây Ban Nha hun khói, lá rau mùi và nêm chanh. Phục vụ ngay lập tức với nước chấm yêu thích của bạn.



BẢN TIN: Tôi mời bạn đăng ký nhận bản tin hàng tuần miễn phí của chúng tôi. Điều này cung cấp cho bạn tất cả các bản cập nhật cho trang web Thực phẩm Ấn Độ. Đôi khi, bản tin này có thêm thông tin về các công thức nấu ăn không có trong các bài viết. Điền vào chỗ trống ngay bên dưới bài viết với địa chỉ email của bạn - mà không bao giờ được thông qua ngoài trang web này. Chúng tôi sẽ không bao giờ bán hoặc trao đổi thông tin cá nhân của bạn.

Video HướNg DẫN: Fried Crispy Squid Tentacles - Đầu Mực Chiên Giòn (Có Thể 2024).