Yum Woon Sen Gai (Salad đậu gà)

• Tháng Tư 30, 2024

Đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho sức khỏe sử dụng ức gà nạc và không da và mì sợi đậu. Đôi khi tôi phục vụ món này trong lá Xà lách bơ để ăn ngoài tầm tay trong các bữa tiệc.

(Phục vụ 2 như món khai vị nhẹ hoặc 4 như món salad

2 bó mì sợi đậu (woon sen) tổng cộng 4 ounces
2/3 pound ức gà không da
Tiêu trắng
1/2 chén nấm mây khô (tùy chọn) *
1 tbs dầu thực vật
5 tép tỏi, băm nhuyễn **
4-5 tbs nước cốt chanh tươi
3 tbs nước mắm (nam pla) ***
2 cọng cọng sả (chỉ phần trắng mềm), thái nhỏ,
2-3 củ hẹ, thái nhỏ
4 quả ớt Thái Lan (Prik kee noo),
2 - 3 tbs rau mùi xắt nhỏ (pak chee)
1 tbs bạc hà, xắt nhỏ
Một số lá rau diếp Boston

Trình bày:
Ngọn rau mùi

Hoa Chile (tùy chọn) để trang trí - tạo ra những bông hoa ớt này bằng cách rạch một quả ớt Draon dài của Thái Lan bằng kéo thành nhiều phần trong khi giữ bằng thân cây. Chỉ cắt vào thân và để lại đính kèm. Đặt ớt trong nước đá trong 20 phút và những cánh hoa của Pháp uốn cong để làm hoa của bạn.

** Tỏi chiên cũng có thể được mua tại các thị trường châu Á, nhưng thật dễ dàng để tự làm và nếm hương vị tươi và tuyệt vời.

*** Nam Pla (nước mắm) Vui lòng sử dụng nước mắm tươi chất lượng tốt. Nếu nước mắm của bạn đã trở nên sẫm màu và cô đặc thì nó có thể trở thành nước sốt ác quỷ và làm hỏng món ăn của bạn. Tôi rất thích Golden Boy Brand, vì nó không có hóa chất và bột ngọt. Nước mắm là một thành phần rẻ tiền như vậy luôn luôn mua tốt nhất và chỉ sử dụng khi còn tươi.

Phương pháp:
Đặt mì vào nước rất nóng và ngâm khoảng 5-10 phút cho đến khi mềm.
Để ráo nước và xắt nhỏ.

Ngâm Tai Mây trong nước sôi trong khoảng 5-8 phút. Để ráo nước và xắt nhỏ.

Đun nóng dầu trên lửa vừa trong chảo và chiên tỏi cho đến khi vàng nhạt, không cháy hoặc chúng sẽ bị đắng. Hủy bỏ từ dầu và thoát ra trên một chiếc khăn giấy.

Bây giờ thêm thịt gà xay vào chảo nóng, rắc hạt tiêu trắng và xào cho đến khi gà không có màu hồng, thêm một hoặc hai giọt nước mắm, nấu cho đến khi gà hoàn thành.

Thêm mì đậu xanh và Cloud Ears vào thịt gà và xào đều.
Hủy bỏ từ nhiệt.

Thêm 2 tbs nước mắm và nước cốt chanh vào thịt gà và khuấy đều. Thêm bạc hà, sả, ớt và rau mùi và khuấy đều. Tôi sử dụng một móng vuốt mì để ném khi nó trộn mà không làm vỡ mì.

Đặt lá rau diếp bơ lên ​​đĩa phục vụ, đặt hỗn hợp mì lên trên lá.

Rắc tỏi chiên và trang trí với nhánh ngò.

Biến thể: Bạn có thể sử dụng thịt gà tây nạc hoặc thịt lợn thay vì thịt gà.

THƯỞNG THỨC!!!

Video HướNg DẫN: Glass Noodle Salad (Laab Woonsen) ลาบวุ้นเส้น - Thai Recipe (Tháng Tư 2024).